„სტუმარ-მასპინძლობის სფეროსა და HoReCa სექტორში სწრაფად დასაქმების გზა - „საქართველოს უნივერსიტეტი“-ს კულინარიის აკადემია „არს გუსტო“-ზე გადის...“

UG კულინარიის აკადემია „არს გუსტო“-ს კულინარები

მზარეულთა პირველი პროფესიული სკოლა XIX საუკუნეში ინგლისში გახსნეს, მას შემდეგ კულინარული სასწავლებლები მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში შეიქმნა...  „საქართველოს უნივერსიტეტა“ კულინარიის აკადემია კი, 2023 წლის 6 ივნისს, იმ მიზნით დააარსა, რომ ევროპული განათლების მიღება ჩვენი ქვეყნიდან გაუსვლელად შესაძლებელი გამხდარიყო. ჩვენი კულიანარიის აკადემია „არს გუსტო“, სასწავლებლად იწვევს არა მარტო საქართველოში, არამედ საზღვაგარეთ მცხოვრებ  უცხოელ - კულინარიის ხელოვნებით დაინტერესებულ მოყვარულ და გასტრონომიის სფეროში დასაქმებულ მოქალაქეებს.

UG კულინარიის აკადემია „არს გუსტო“ - ს ძირითადი მიზანია ქართული კულინარიული მემკვიდრეობის პოპულარიზაცია აკადემიურ ხარისხში ავიყვანოთ და ამასთან ერთად სტუდენტები მსოფლიო გემოების ხელოვნებას ვაზიაროთ.

ჩვენი აკადემიის კურსდამთვრებულები სრული აკადემიური, ზოგადი კურსების და მასტერ-კლასების მეშვეობით მსოფლიო კულინარიის ხელოვნებას ეუფლებიან. „არს გუსტო“ ამიერკავკასიაში ერთადერთი კულინარიული ჰაბია, სადაც კულინარიის ხელოვნების შესწავლა შესაძლებელია: ქართულ, ინგლისურ და ფრანგულ ენებზე.

ჩვენი სტუდენტები: მზარეულის, კონდიტერის, ბეიქერის და რესტორნის მენეჯმენტის საავტორო სასწავლო პროგრამების და მსოფლიოში წამყვანი კულინარიის უნივერსიტეტების გამოცდილებაზე დაყრდნობით და აპრობირებული მეთოდოლოგიით, HACCP-ის სტანდარტების გათვალისწინებით და საქართველოს განათლების სისტემის მიერ დადგენილი სტანდარტების სრული დაცვით, კულინარიის ხელოვნებას სრულყოფილად სწავლობენ;

ქართველი და უცხოელი წამყვანი სპეციალისტების: შეფ-მზარეულების, შეფ-კონდიტერების, რესტორატორების, სომელიეების, ბიზნეს-მენეჯერების, ნუტრიციოლოგების, აგრო-სპეციალისტების (ძირითადად, მეხორცეული, მერძეული და სასათბურე ჩითილების მიმართულებით) რესტორატორების, გასტრონომიული კულტურის მკვლევარების მეშვეობით სტუდენტები კულინარიულ უნარ-ჩვევებს გამოიმუშავებენ.

ჩვენი გუნდი სტუდენტების ცოდნის და ზოგადი თვალსაწიერის გაფართოებაზე ზრუნავს; „საქართველოს უნივერსიტეტი“-ს კულინარიის აკადემიის ხელმძღვანელობის მიერ შემუშვებულია წინსვლასა და განვითარებაზე ორიენტირებული 10 წლიანი სამოქმედო გეგმა; იმის გათვალისწინებით, რომ კულინარიის ხელოვნება სწრაფად განვითარებადი დარგია, ნებისმიერი პროფესიული თუ სამოყვარულო კურსის პროგრამა და სწავლების მეთოდები ყოველწლიურად ახლდება;

ჩვენი საზაფხულო სკოლის, ქართველი და უცხოელი კულინარების მასტერ-კლასების მეშვეობით - სტუდენტები ნამდვილ კულინარიულ სამყაროს ეზიარებიან; ეცნობიან ფერმერულ მეურნეობას და სათბურებიდან თეფშამდე თითოეულ ინგრედიენტს შეიმეცნებენ.

ჩვენი ჭკვიანი კულინარიული სკოლა შესაბამისი პროგრამების გათვალისწინებით, სრულად აღჭურვილია: თანამედროვე ტექნოლოგიებით შექმნილი უახლესი გასტრონომიული დანადგარებით და ინვენტარით, კომპიუტერული ტექნიკით და სათბურებით, მსოფლიოში წამყვანი სამეცნიერო ლიტერატურით და ელექტროული სასწავლო ბიბლიოთეკით, რაც უწყვეტი ფუნდამენტური სწავლის და განათლების მიღების გარანტიაა. თითოეული მაპროფილებელი სასწავლო პროგრამა რამდენიმე საფეხურიან კურსს მოიცავს;

სტუდენტების გარდა, გურმანებს, მოყვარულებს და პროფესიონალ მზარეულებს, კონდიტერებს და პურ-ფუნთუშეულის სპეციალისტებს შეუძლიათ გაიარონ: 1 კვირიანი, 1 და 3 თვიანი მოკლე - კონკრეტული მიმართულების მასტერ-კლასები და/ან სასერტიგიკატო კურსები, ასევე  6 თვეში დაეუფლონ სამზარეულოს ძირითად საფუძვლებს... 9 თვიანი კურსების შემთხვევაში, სამზარეულოს, რესტორნის მენეჯმენტის, საკონდიტრო და პურფუნთშეულის ხელოვნების მიმართულებით 3 საფეხურს გაივლიან; 12 თვიანი სრული კურსის დასრულებისთანავე კი, კულინარიულ შრომის ბაზარზე ყველაზე მოთხოვნად სპეციალისტებად, ან სულაც სუ-შეფებად ან შეფ-მზარეულებად იქცნენ;

სრულიად დამწყებ მოყვარულს, რომელიც ოცნებობს გახდეს ერთ-ერთი მაღალ ანაზღაურებადი, პოპულარული შეფ-მზარეული, შეფ-ბეიქერი, შეფ-კონდიტერი, რესტორატორი ან კულინარიული მკვლევარ-ბლოგერი სრული - 4 საფეხურისგან შემდგარი 1 წლიანი სასერტიფიკატო ინტენსიური კურსის გავლა მოუწევს. აღსანიშნავია ის ფაქტი, რომ ამიერკავკასიის ტერიტორიაზე არსებული აკადემიებისგან განსხვავებით, პროფესიონალ მზარეულებს, კონდიტერებს, ხაბაზებს და რესტორატორებს კვალიფიკაციის ასამაღლებელი მე-5, მე-6 და მე-7 საფეხურების დაუფლება მხოლოდ ჩვენს აკადემიაში შეუძლიათ.

ჩვენი UG კულინარიის აკადემია საქართველოში პირველი სრულყოფილი კულინარიული სასწავლებელია, სადაც ნებისმიერ მსურველს შეუძლია მსოფლიო სტანდარტების ევროპული და ამერიკული კულინარიის აკადემიის დონის განათლება მიიღოს და ჩვენი მეშვეობით განვითარდეს; „არს გუსტო“ 2022 წლის 6 ივნისს დაარსდა „საქართველოს უნივერსიტეტი“-ს ხელოვნების და ჰუმანიტარულ მეცნიერებათა სკოლის ბაზაზე და შესაბამისად პირველ სტუდენტებიც 2022 წლის 4 ოქტომბერს მიიღო. კურსდამთავრებულების 94 % კი, HoReCa სექტორის საუკეთესო სასტუმროებსა და რესტორნებში არიან დასაქმებულები, 6 % -მა კი საკუთარი ბიზნესი წამოიწყო.

ნებისმიერი სასერტიფიკატო პროფესიული სრული კურსის სილაბუსი მოიცავს: სავალდებულო თეორიულ (20-30 %) და პრაქტიკულ  (70 – 80 %) მეცადინეობებს. სტუდენტები, 12 თვის განმავლობაში კვირაში 3 ან 4 დღის, დღეში 4 ან 5 საათის განმავლობაში პრაქტიკულ სამუშაოებთან ერთად, თეორიულ ცოდნასაც მიიღებენ.

სტუდენტები სწავლის პარალელურად - „საქართველოს უნივერსიტეტი“-ს კვების ობიექტებსა და პარტნიორ კომპანიებში დასაქმებამდე - სასწავლო პრაქტიკას, შემდეგ კი სტაჟირებას გაივლიან; გამოიმუშავებენ პროფესიულ უნარ-ჩვევებს, დაისწავლიან საკვების წარმოების სრულ ციკლს - ნედლეულის არჩევიდან დაწყებული, საავტორო საუცხოო კერძების საბოლოო შექმნამდე.

რატომ ირჩევენ „საქართველოს უნივერსიტეტი“-ს კულინარიის აკადემია „არსგუსტო“?

• ვისაც გადაწყვიტილი აქვს კულინარიულ-გასტონომიულ და HoReCa სექტორში მსოფლიო ოქროს სტანდარტად აღიარებულ განათლებას დაკულინარი აში შესაძლებლობის მაქსიმუმს სთავაზობს; ამასთან ერთად, კურსდამთავრებული სასერტიფიკატო კურსების მოსწრების და ცოდნის საშემფასებლო ორ ენოვან დამადასტურებელ სერტიფიკატს დაეუფლება;
• მათ ვისაც სურთ: გემოს ხელოვნებას გაშინაარსება, კულინარიული კულტურის უნარჩ-ჩვევების გამომუშავება, ინოვაციური იდეების განხორციელების და საკუთარი თავში პროფესიული რწმენის განმტკიცების თუ წარმოჩენა, მაშინ - „არს გუსტო“ შესანიშნავი არჩევანია;
• ის ადამიანები, რომლებიც ღამეებს იმის ფიქრში ათენებენ თუ როგორ გახდნენ ყველაზე პოპულარული: მზარეული, კონდიტერი, კულინარი, რესტორატორი და/ან მაღალანაზაღაურებადი კულინარიული ბლოგერი თუ ყველაზე მოდური ვლოგერი, ჩვენ ამ ნატვრის ახდენის შესაძლებლობას: საავტორო სატელევიზიო შოუებით, შიდა კულინარიული კონკურსებით, ციფრულ პლატფორმასა და სოციალური ქსელების რუბრიკებით თუ ვლოგებით და საკუთარი youtube არხის მეშვეობით და რაც მთავარია თეორიული- პრაქტიკული სალექციო კურსებით სტიმულირებას ვახდენთ;
• ისინი კი, რომლებიც: საკუთარი კაფეტერიის, რესტორნის, საწარმოს, ფერმის ან ქარხნის გახსნას აპირებენ, ჩვენს მიერ დანერგილი: წარმოების ხარისხის ამაღლების და გასტრონომიული თუ კულინარიული ბაზრების მართვის კურსების მეშვეობით,  ლიდერის და მმაართველის უნარ-ჩვევებს გამოიმუშავებენ;

აკადემის მმართველი კომპანიის, მენეჯერების, კონსულტანტების, ქართველი და უცხოელი სპეციალისტების მეშვეობით სილაბუსი, სასწავლო პროგრამები, მოდულები და ლიტერატურა დამუშავებულია: ქართულ, ინგლისურ და ფრანგულ ენებზე.

სხვადასვა პროფესიული კვალიფიკაციის პროგრამების მოცულობა და ხანგრძლივობა:

ქართულ და ინგლისურ ენოვან სექტორებზე, 1 წლიან პროფესიული კურსები:

1. „სრული კულინარიის“,
2. „მზარეულის საქმის და რესტორნის მენეჯმენტის სრული კურსი“,         
3. „საკონდიტრო და პურ-ფუნთუშეულის ხელოვნების და რესტორნის მენეჯმენტი“.
4. „ვეგეტარიანული და ვეგანური კულინარიის სრული კურსი“
5. „აზიური და იაპონური კულინარიის (სამზარეულო, საკონდიტრო, რესტორნი მენეჯმენტი) სრული კურსი;
6. პროფესიონალთათვის კვალიფიკაციის ასამაღლებელი კურსი „სრული კულინარია“

კურსები, რამდენიმე სასწავლო პროგრამის და მოდულისგან შედგება.

სრული კურსების დასრულების შემდეგ, დაგროვებული კრედიტების და საგამოცდო შეფასებების მიხედვით, კურსდამთავრებულს შემდეგი კვალიფიკაცია მიენიჭება: -

1. დემი-შეფი (მზარეული, კონდიტერი, ხაბაზი);
2. შეფ-დეპარდი (მზარეული, კონდიტერი, ხაბაზი);
3. სუ-შეფი (მზარეული, კონდიტერი, ხაბაზი);
4. ბრენდ-შეფ მზარული (მზარეული, კონდიტერი, ხაბაზი);,
5. სუ ან ბრენდ-შეფ-მზარეულ-კონდიტერ-ბეიქერ-რესტორატორი („სრული კულინარია“);

ქართული და ინგლისურ ენოვანი სექტორების ნებისმიერი პროფესიული კურსის: პირველი, მეორე, მესამე და მეოთხე საფეხურებზე - სწავლის ხანგრძლივობაა 12 თვე, მათ შორის 10 თვე თბილისის კამპუსში, სწავლის პარალელურად 2 თვე საზაფხულო სკოლასა და/ან წლის განმავლობაში პრაქტიკული სამუშაოები კაფეებსა და რესტორნებში; პროგრამის მოცულობა: 48 კრედიტი;

პროგრამებზე დაშვების წინაპირობა: ზოგადი საბაზო განათლება;

მიღების წესი: გასაუბრების საფუძველზე;

2. მეოთხე, მეხუთე და მეექვსე საფეხური - სწავლის ხანგრძლივობა 12 თვე, მათ შორის 10 თვე თბილისის კამპუსში, 2 თვე საზაფხულო სკოლასა და/ან წლის განმავლობაში პრაქტიკული სამუშაოები კაფეებსა და რესტორნებში; პროგრამის მოცულობა: 48 კრედიტი;

პროგრამებზე დაშვების წინაპირობა: პროფესიული (კულინარიული) საბაზო  განათლება;

მიღების წესი: გასაუბრება, ტესტირება და კულინარიული გამოცდის საფუძველზე;

3. მეხუთე, მეექვსე და მეშვიდე საფეხური სწავლის ხანგრძლივობა 12 თვე, მათ შორის 10 თვე თბილისის კამპუსში, 2 თვე საზაფხულო სკოლასა და/ან წლის განმავლობაში პრაქტიკული სამუშაოები კაფეებსა და რესტორნებში; მსოფლიოს მასშტაბით გაცვლითი მასტერ-კლასები; პროგრამის მოცულობა: 48 კრედიტი;

პროგრამებზე დაშვების წინაპირობა: სრული ზოგადი განათლება, პროფესიული საბაზო კულინარიული განათლება;

მიღების წესი: გასაუბრება, ტესტირება ზოგადი უნარ-ჩვევებში და პრაქტიკული პროფესიული გამოცდის საფუძველზე.

1. ნებისმიერი კურსის (მოდულის) მხოლოდ პირველი, მეორე და მესამე (არასრული კულინარია) ან მეოთხე, მეხუთე და მეექვსე საფეხურების (არასრული კულინარია) სწავლის ხანგრძლივობა 9 თვე, მათ შორის სწავლის პარალელურად პრაქტიკული სამუშაოები კაფეებსა და რესტორნებში; პროგრამის მოცულობა: 36 კრედიტი; (3 საფეხური)

პირველი, მეორე და მესამე საფეხურებისგან შემდგარ პროგრამებზე დაშვების წინაპირობა: საბაზო ზოგადი განათლება;

მიღების წესი: გასაუბრების საფუძველზე;

მეოთხე, მეხუთე და მეექვსე საფეხურებიზე, კვალიფიკაციის ასამაღლებელ პროფესიულ პროგრამებზე დაშვების წინაპირობა: სრული ზოგადი განათლება, პროფესიული საბაზო კულინარიული განათლება;

მიღების წესი: გასაუბრება, ტესტირება ზოგადი უნარ-ჩვევებში და პრაქტიკული პროფესიული გამოცდის საფუძველზე;

თითოეულ ჯგუფში 12 სტუდენტი სწავლობს.

UG კულინარიის აკადემია „არს გუსტო“-ს ხელმძვანელები და ლექტორები:

სტუდენტებს, მსოფლიო კულინარიის ხელოვნებას, საქართველოში და საზღვარგარეთ HoReCa სექტორში,  მოღვაწე მაღალი კვალიფიკაციის მქონე ლექტორები, მზარეულები, კონდიტერების, ხაბაზები, მკვლევარები და რესტორატორები,  ასწავლიან; მათ შორის პერმანენტულად მასტერ-კლასებს და უტარებენ/უტარებდნენ: ფრანგი ისმაელ ოუანანი, იტალიელი ბრენდ-შეფი ენცო ნერი, ესპანელი და პორტუგალიელი ბრენდ-შეფები, Radisson Blu Iveria Hotel Tbilisi-სა და Holiday Inn Tbilisi -ის ბრენდ-შეფები.

საკონდიტრო ხელოვნების დეპარტამენტის ხელმძღვანელია, 25 წლიანი გამოცდილების მქონე, საქართველოსა და ჩეხეთში 5 ვარსკვლავიანი სასტუმროების მოქმედი ბრენდ-შეფი ანა ვარდიაშვილი-წულეისკირი, რომელიც სტუდენტებს, შემდეგ მოდულებს შეასწავლის:

1.კლასიკურ კონდიტერიას, ტორტებს, შოკოლადის ხელოვნებას, მარციპანს, ჭიქის დესერტებს და ჩაროზს;

2. ფრანგული და იტალიური საკონდიტრო ხელოვნების სრულ კურსს;

3.პურ/ფუნთუშეულის ხელოვნების დეპარტამენტის და პროგრამების ხელმძღვანელია, 30 წლიანი გამოცდილების მქონე პროფესიონალი ბეიქერი, ლექტორი, სასტუმრო „Radisoon Blu Iveria, Tbilisi“-ს საკონდიტრო დეპარტამენტის ხელმძვანელი, შეფ-კონდიტერ-ბეიქერი - თეა თუთაშვილი;

მსოფლიო და ქართული კულინარიის ისტორიის და გასტრონომიული ტურიზმის დეპარტამენტის და პროგრამების ხელმძღვანელი ლექტორი და მკვლევარი - ნანა კობაიძე;

აზიურ და იაპონური კულინარიის დეპარტემნტის ხელმძღვნელია მრავალწლიანი გამოცდილების მქონე, საქარველოში არსებული პოპულურული აზიური რესტორნების მოქმედი ბრენდ-შეფი - გიორგი ლისენკო;

ქართული და ევროპული კულინარიული დეპარტამენტის ხელმძღვანელია, 35 წლიანი გამოცდილების და მაღალი კვალიფიკაციის მქონე მოქმედი, ბრენდ-შეფი ინგა ხომერიკი, რომელიც ამავდროულად 5 ვარსკვლავიანი სასტუმროების, რესტორნებისა და კაფეტერიების ბრენდ-შეფია.

„საქართველოს უნივერსიტეტი“-ს კულინარიის აკადემია „არს გუსტო“- აღმასრულებელი დირექტორი (CEO)  და ლექტორი - ეკატერინე ნადაშვილი, რომელიც გახლავთ შემდეგი აკადემიური პროგრამების ავტორი:

1. „სრული კულინარია“ (მსოფლიო, ევროპული, ქართული, ფრანგული, იტალიური კულინარიის, სამზარეულო, საკონდიტრო და პურ-ფუნთუშეულის სილაბუსების და სასწავლო პროგრამების ავტორი),
2. “კულინარიული და გასტრონომიული მარკეტინგის და საზოგადოებასთან ურთიერთობის ხელოვნება“,
3. „რესტორნის საქმის, კალკულაციების და დაგეგმარება“,
4. „რესტორნის საქმის წარმოება, შესყიდვა და კალკულაციები; HACCP-ის სტანდარტები, ფინანსური აღრიცხვა, კალკულაციები, სერვირება და მარაგების კონტროლი“,  
5. “HoReCa მენეჯმენტი და მართვა“,
6. „გასტრონომიული ტურიზმის და სერვისი“.

ზემოთ ჩამოთვლილი ნებისმიერი კურსის, სრული პროფესიული სასწავლო კურსი მოიცავს 4 (პირველი, მეორე, მესამე და მეოთხე) და 3 (მეხუთე, მეექვსე და მეშვიდე) საფეხურს:

კურსდამთავრებულთა კარიერული შესაძლებლობები:

კულინარიის აკადემიის ნებისმიერი საფეხურის შესაბამისი სასერთიფიკატო პროგრამის დასრულების შემდეგ პირს შეუძლია დასაქმდეს HoReCa სექტორსა და სტუმარ-მასპინძლობის სფეროში.კულინარიული და გასტრონომიული სფერო ფართო სპექტრს მოიცავს, კულინარიის აკადემიის დასრულების შემდეგ, კურსდამთავრებულები დაეუფლებიან შემდეგ უნარ-ჩვევებს, ტექნიკებს, ტექნოლოგიებს და თეორიულ ზოგად განათლებას,

„სრული კულინარიის“ თითოეული მოდულის კვალიფიკაციის საფეხური მოიცავს 48 კრედიტს და აერთიანებს შემდეგ საგნებს:

• სამზარეულოს ტექნიკა და ტექნოლოგიები;
• კულინარიული მეცნიერება და გასტრონომიის ისტორია;
• ნუტრიციოლოგია და კეტო სამზარეულო;
• რესტორატორის და რესტორნების მენეჯმენტი;
• სერვირება;
• ჰიგიენა, სანიტარული ნორმები და საკვების უტილიზაცია;
• პირველადი სამედიცინო დახმარება და უსაფრთხოების ნორმების დაცვა;
• პროდუქტების და კერძების კალკულაცია;
• მოლეკულური კულინარია და მიკრო ბაღჩეული;
• კულინარიის, გასტრონომიის და ჰორეკა მენეჯმენტის მარკეტინგის საფუძვლები;
• ენოლოგია, ბარ-ტენდერი, ბარისტას ხელოვნება;
• ქართული და მსოფლიო გასტრონომიული და კულინარიული კულტურები;
• სტილი, კულინარიული ფოტო-პრინტი და თანამედროვე კვების ტექნოლოგიები;
• კლასიკური და თანამედროვე რესტორნების სინთეზი და ბალანსი;
• საკვების და სასმელების დიზაინი და სერვირება;
• კულინარიული და გასტრონომიული მარკეტინგის საფუძვლები;
• კვების ტექნოლოგია და კულინარიული ტექნიკა;
• პროდუქტების მოყვანის, გაზრდის და კერძებში ზუსტად გამოყენების უნარი;
• რძის პროდუქტები - ფერმიდან სამზარეულომდე;
• ვეგეტარიანული და ვეგანური კულინარია;
• ფრანგული კულინარიული ტექნიკის უნარ-ჩვევები;
• მარკეტინგის საფუძვლები, სარეკლამო კამპანია და პი-არ ტექნოლოგია, ვებინარი, კულინარიული სოც-მედია; დიჯითალ პლატფორმაზე „არს-გუსტო“-ს არხებზე რუბრიკების შექმნა და პოპულარიზაცია;
• კულინარიული ბაკალეას, ბულანჟერიის და საკონდიტრო ნაწარმის მასტერ-კლასები;
• ინდური, აშშ-ს, გერმანული, ჩეხური, უნგრული, თურქული, ფრანგული, იაპონური, ჩინური, იტალიური, ესპანური და ხმელთაშუაზღვის სამზარეულოების მაინორ-კურსები შერჩევით 1 სასწავლო წლის ფარგლებში;
• მსოფლლიო საკონდიტრო ხელოვნება - საკონდიტრო ხელოვნების სრული კურსი; ფრანგული კულინარია - სრული კურსი;
• მზარეული - მსოფლიო სამზარეულო ხელოვნება - მზარეულის ხელოვნების სრული კურსი, ფრანგული სამზარეული - სრულ კურსი, ქართული სამზარეულო - სრული კურსი;
• ბეიქერია - მსოფლიო პურ-ფუნთშეულის ხელოვნება - ბეიქერიის ხელოვნების სრული კურსი, ფრანგული ბეიქერია - სრულ კურსი, ქართული პურ-ფუნთშეული/გულსართანები - სრული კურსი;

მსოფლიო საკონდიტრო, მზარეულის, ბეიქერის ან რესტორატორის ხელოვნების სრული კურსების შესწავლისას, სტუდენტებს შეუძლიათ 1 დამატებითი - სამზარეულო მაინორ კურსის შერჩევა;

პრაქტიკული სამუშაოები საზაფხულო სკოლაში:

• ქართული ტრადიციები და კულინარია,
• ბაღჩეული კულტურების მოყვანა.
• სახლის პირობებში მინი-სათბურების შექმნა; რძის პროდუქტების დამზადება;
• საღი რძისგან ქართული კერძების შექმნის სრული კურსი;
• სამზარეულო, სასათბურე და სარძევე მეურნეობა;
• ხორცის დამუშავება და ქართული ხორციანი კლასიკური კერძების მომზადება;
• ქართული გულსართიანები;
• გრილზე, მაყალსა და ბუხარში კერძების მომზადება და კლასიფიკაცია.
• კონსერვაციის: მურაბების, ჯემების, კონფიტიურების, კომპოტების, ზამთრის მარაგების, სოუსების, ტყლაპების, საწებელების, ჩირეულის და ქართული ტკბილეულის მომზადება;
• სრული, მაპროფილებელი ზოგადი და მაინორ კურსები - შერჩევით:
• ვეგეტარიანული და ვეგანური სამზარეულოს მასტერ-კლასი;
• თევზეულის დამუშავება და ზღვის პროდუქტების მომზადება;
• ქართული სამზარეულოს მარგალიტები და კულტურული მემკვიდრეობა;
• ცომეული და პურ-ფუნთუშეულის მასტერ-კლასი;
• ქართული კულინარიული შედევრები;
• ვაზის და ღვინის ქვეყანა;
• ტურები ოჯახებსა და სასტუმრო-რესტორნებში;
• ტრადოციული ქართული კულინარიის მასტერ-კლასები ბებოების და შეფ-მზარეულებისგან;
• ფურშეტების ორგანიზება და სერვირება;
• სათბურიდან თეფშამდე;
• ქართული რძე-მჟავა პროდუქტების დამზადება და კერძების ხელოვნება;
• ჰიგიენის და სანიტარული ნორმების დაცვა სამზარეულოსა და სასტუმრო-რესტორნებში;
• პროფესია - ყასაბი;

მეხუთე-მეექვსე და მეშვიდე საფეხურების წარჩინებული სტუდენტებისაზაფხულო სკოლაში ისწავლიან და იცხოვრებენ კულიანიის აკადემიის ფასანაურის კამპუსში.

ამავე კურსების სტუდენტები, რომლებიც საკუთარი სურვილით შეარჩევენ მაინორ საგანს, ფასანაურის საზაფხულო სკოლაში ქართულ ავთენტურ სამზარეულოს და ყასბის პროფესიასთან ერთად დაეუფლებიან;

სრული, ზოგადი და მაინორ-კურსების წვლილი სასწავლო პროგრამებში:

სტუდენტები სამომავლოდ პრაქტიკულ სამუშაოებთან ერთად სწავლობენ: ისტორიის, გეოგრაფიის, მსოფლიო კულინარიული კულტურის და გასტრონომიულ მეცნიერებებს და იმუშავებენ პროფესიონალი შეფების და მენეჯერების უნარ-ჩვევებს, მათ შორის:

1. სტუდენტები მთელი წლს განმავლობაში სწავლობენ კულინარიის ხელოვნების პროცესებს და დაშვებული შეცდომების დროს პროფესიონალებისგან კომპეტენტურ რჩევებს იღებენ; ცნობილი შეფ-მზარეულები ლექციებზე სტრესული სამუშაოს დაძლევაში ეხმარებიან; პერიოდულად უტარდებათ მასტერ-კლასები ქართველი და მსოფლიოში წამყვანი კულინარების, ბ(ვ)ლოგერების, მარკეტინგის სპეციალისტების, გასტრონომიული მკვლევარების და ნუტრიციოლოგებისგან;
2. სწავლობენ საკვების დიზაინისა და ვიზუალური პრეზენტაციების უნარების გამომუშავებას.
3. სრული კურსების დასრულების შემდეგ სტუდენტებს ამომწურავი ინფორმაცია ექნებათ კულინარიული ცნებების და მსოფლიოში წამყვანი შეფ-მზარეულების მიღწევების შესახებ; ისინი პარალელურად ეუფლებიან და ივითარებენ - ტექნიკური და ახალი კერძების შექმნის იდეების უნარ-ჩვევებს;
4. კურსების დასრულებისთანავე სტუდენტებს აქვთ კულინარიული ცოდნა და სხვებთან მიმართებაში, განსაკუთრებული უპირატესობა გააჩნიათ მეცნიერების ძირითადი პრინციპების შესახებ;
5. სტუდენტებს აქვთ ამომწურავი ინფორმაცია: სურსათის ჰიგიენის, სანიტარული ნორმების და უსაფრთხოების საერთაშორისო სტანდარტების შესახებ;
6. სტუდენტებს უვითარდებათ საკვებისა და სასმელის წარმოებასთან ერთად ყველა ის უნარი, რომელიც მზარეულის, სუ-შეფის და შეფისთვის არის აუცილებელი, მათ შორის: წარმოების წარმოების პრეზენტაციის ეტაპები და მათ შესსახებ ინფორმაციის ფლობა; წარმოების ახალი მიდგომებილ ამ სფეროშ მათ აქვთ სიღრმისეული ცოდნა; სტრესულ გარემოში სწრაფი გადაწყვეტილების უნარი და პრობლემის გადაჭრის სისხარტე, რაც შეიძლება რესტორნებსა თუ ზოგადად ჰორეკა სფეროში ხშირად წარმოიქმნას; მათ შეუძლებათ შეიმუშაონ საკუთარი ინდივიდუალრი გარემო და ჰქონდეთ ინოცაციური აზროვნება; სფეროსთან დაკავშირებული მასალებისა და ტექნოლოგიების გააზრების უნარი;
7. სტუდენტები იძენენ ცოდნას ეროვნული და საერთაშორისო სამზარეულოს შესახებ, მათ იციან სამზარულოს ძირითადი ტექნიკის კონტექსტი, რასაც ეტაპობრივად ახორციელებენ და ავითარებენ;
8. სტუდენტებს მეხუთედან-მეშვიდე საფეხურის ჩათვლით და კონკრეტული მაინორ-კურსების მეშვეობით, აქვთ ალკოჰოლის ისტორიული, გეოგრაფიული და კულტურული ფონი;
9. ალკოჰოლური და უალკოჰოლო სასმელების სახეობები და მომზადების საფუძვლები და მათი წარმოების სხვადასხვა ეტაპეი, დაგროვილი ინფორმაცია მომავალ პროფესიონალებს მენიუს დაგეგმავაში , საკვების წარმოებასა და ბიზნესის წამოწყებაში დაეხმარება;
10. მოსწავლეებს შეეძლებათ შეიმუშაონ ახალი პროდუქტი, განახორციელოს მისი სტანდარტიზაცია, დიზაინი შესრულების პროცესი სამეცნიერო კონტექსტამდე აიყვანონ;
11. სტუდენტებს ეცოდინებათ ეროვნული და საერთაშორისო რეგულაციები, პროფესიული სტარტები და პროფეისიული ეთიკური ნორმები;
12. სტუდენტები დაეუფლებიან: ბიზნესის, ეკონომიკის ძირითად ცნებებს, თეორიებს და პრინციპებს, მარკეტინგის საფუძვლების და კულინარიული PR სტრატეგიის შემუშვების ძირითადი პრინციპებს... მათ, ეს უნარები გამოადგებათ მენიუს დაგეგმვაში, ამასთან ერთად განახორციელებენ: საკვებისა და სასმელების ხარჯების ანალიზს, ხარჯების კონტროლს და ფასების რეგულაციას, რაც სამომავლოდ მრავალფეროვანი მენიუს შემუშავებასა და ბრენდ-შეფის პოზიციაზე მუშაობის დროს დაეხმარებათ;
13. შეფებს როგორც მენეჯერებს, შეეძლებათ სწორად წარმართონ სურსათის საერთაშორისო ნორმების სტანდარტიზაციის პროცესში ჩართვა და სავაჭრო ბიზნესის ოპერაციების მართვა, მენეჯმენტის თეორიული და პრაქტიკული უნარ-ჩვევების გამომუშავება;
14. მზარეულების, კონდიტერების და ბეიქერების აუცილებელი თვისებები: დამოუკიდებლად და გუნდური მუშაობის პრაქტიკა, წერითი უნარების პრეზენტაციების მომზადების უნარის გამომუშავება;
15. სტუდენტებს ესმით, თუ რა გავლენის მოხდენა შეუძლია საკვებს ადამიანის ჯანმრთელობასა და ზოგადად საზოგადოებაზე; ამ კონტექსტში თვალყურს ადევნებენ მასმედიის საშუალებებს; ისინი ასევე ერთვებიან „არს გუსტო“-ს სხვადასხვა პლატფორმების მეგა-შოუებსა და პროექტებში; განიხილავენ ორგანიზაციების სამოქმედო გეგმებს, რაც მათ ლექტორებთან ერთად კულინარიაში საკუთარი წვლილის შეტანის საშუალებას მისცემს. ისინი შეფებთან ერთად კულინარიასთან დაკავშირებულ მოვლენებსაც მართავენ.
16. სწავლის დასრულების შემდეგ სტუდენტები გათვითცნობიერებულები არიან მსოფლიო სასურსათო ვაჭრობის ცნებებში, გლობალიზაციასა და ისეთ შაბლონებში, როგორიცაა: მსოფლიო სასურსათო ვაჭრობის ცნება და გლობალიზაცია; ასევე ისეთ დრაფტებში, როგორიცაა წარმოება და გამოყენება, გასტონომიული პოლიტიკის მნიშვნელობა და ქვეყნის ეკონომიკა.
17. სტუდენტები დაეუფლებიან მზარეულის საქმეს, კერძოდ - ფრანგულ ტექნიკას, ტერმინებს, ტექნოლოგიებს და მსოფლიო სამზარეულოების კერძების მარგალიტებს; შეისწავლიან ქართული სამზარეულოს 5 მიმართულების სრულს კურს; გამოუმუშვდებათ პრეზენტაციების, სტრესულ გარემოში მუშაობის დაძლევის და პრემიუმ-სერვირების უნარები; სათბურების, რესტორნების, ფერმების, მეხორცეული, მერძეული და შინა-მეურნეობის მართვას; შექმნიან საავტორო კერძებს და ძველ, მივიწყებულ მსოფლიო კულინარიის რეცეპტებს გააცოცხლებენ, რითიც კულტურულ მემკვიდრეობას შეინარჩუნებენ. მიიღებენ მონაწილეობას: შიდა კონკურსებში, სატელევიზიო და დიჯითლ პლატფორმებზე, „არს გუსტო“-ს საავტორო პროექტებში, სივრცეებსა და არხებზე;
18. სტუდენტები ეუფლებიან საკონდიტრო საქმეს, კერძოდ - ფრანგული ტკბილეულობის, დესერტების, ტორტების, ნამცხვრების, ფხვიერი, მოხარშული, ფენოვანი და საფუვრიანი ცომეულისგან დამზადეული საკოდიტრო კერძების მომზადებას, ტექნიკას და ტექნოლოგიებს; პურ-ფუნთუშეულის ცხობის ხელოვვნების ძირითდ მცნებებს და მომზადების ტექნიკას; ფრანგული, იტალიური, ბრიტანული, ესპანური, გერმანული, ჩინური, იაპონური, ამერიკული, აზიური, აღმოსავლური და ქართული გემოების ტკბილეულის მომზადებას;  ეცნობიან: ცომეულის საკონდიტრო ბაზებს, ნაღების და ხილის სოუსების, ჟელეების და მუსების, ზეფირების და მუსების, ცხელი და ცივი დესეტების, ნატინები და სორბეტების, შოკოლადის, ჯელატოების და მერინგების, შაქრის ნამუშევრების და დეკორაციების, მარციპანს და პრინტ-დეკორს... უმუშვდებათ პრეზენტაციების უნარი; ისინი კომპეტენტურნი არიან შოკოლადის პროდუქტების დამზადებაში;
19. სტუდენტები ეუფლებიან ბეიქერიის საქმეს, კერძოდ: ქართული, იტალიური, ფრანგული, გერმანული, ავსტრიული, ინდური, ამერიკული, ებრაული, მექსიკური, თურქული და ესპანური პურ-ფუნთუშეულის ცხობის მომზადების ტექნიკას და ტექნოლოგიებს; სწავლობენ პურის ყველაზე პოპულარულ სახეობების მომზადებას, მათ შორის ქართული გულსართიანებს, ქართული ენდემური ჯიშების მარცვლოვანი კულტურებისგან შემდგარი, უსაფუარო, უგლუტენო და ბუნებრივ საფუარზე მომზადებული პურ-ფუნთშეულის ცხობას; ფქვილის ნაირსახეობებისგან შექმნიან: ევროპულ, ამერიკული, აღმოსავლური ქვეყნების ცომეულს; პურ-ფუნთშეულის ხარისხის კონტროლის და უტილიზაციასთან ერთად დაისწავლიან ფრანგულ ტექნიკას და ტექნოლოგიებს;
20. სტუდენტები სრულყოფილად დაეუფლებიან ბაღჩეულის, ბოსტნეულის და მწვანილის დარგვა-მოყვანა-დახარისხების ტექნიკას, თერმულ დამუშავებას და შენახვის წესებს. სტუდენტებს პროფესიული განათლების მიღების შემდეგ, საბოლოოდ ექნებათ თეორიული და პრაქტიკული ცოდნა წარმოების შესახებ;

სასწავლო კურსი და სწავლის მეთოდები:

ჩვენი სკოლის სწავლის მეთოდები და სტრატეგია დაფუძნებულია ისეთი უნარების გაუმჯობესებასა და მათ გამომუშავებაზე, როგორიცაა:

• თვითდასწავლა;
• საკუთარ თავზე მუშაობა;
• მთელი ცხოვრების განმავლობაში განვითარება;
• თანამედროვე კულინარიული უნარების ათვისება;
• ძირძველი კულინარიული მეთოდების გამოყენება და სწავლა-დაკვირვება;
• პედაგოგიური უნარების გამომუშავება;
• პრეზენტაციების და საკუთარი შექმნილი პროდუქტის მიმართ კრიტიკული აზროვნების უნარების გამომუშავება;
• გუნდური მუშაობა და IT უნარების შეძენა.

სწავლება და სწავლის მეთოდი, ძირითადი სასწავლო აქტივობები და ხელსაწყოები:

• ლექციების მოსმენა, ინტერპრეტაცია და დისქუსია;
• მსოფლიო კულინარიის საფუძვლიანი შესწავლა, ტექნიკა და ტექნოლოგიები;
• პოპულარული და საავტორო კერძების შექმნა;
• მსოფლიოში პოპულარული შეფ-მზარეულების რეცეპტების შესწავლა;
• დაკვირვება/მანიპულირების კონტროლი, კრეატიული ფიქრი, კრეატიულობა, კითხვის დასმის უნარი და პასუხის გაანალიზება;
• ინდივიდუალური - 1 სტუდენტზე განკუთვნილი სასწავლო ინვენტარი, ტექნიკა და ჭურჭელი;
• კულინარიული მარკეტინგი, სარეკლამო კამპანიის დაგეგმვა და პი-არ ტექნოლოგიები;
• სატელევიზიო მეგა-შოუში მონაწილეობა, დიჯითალ რუბრიკებში და არხებზე ჩართულობა;
• მულტიმედია, აპარატურის და ტექნიკური მახასიათებლების შესწავლა;
• პროექტორის, კომპიუტერისა და ოვერდჰედის პროექტორით მუშაობის და პრეზენტაციების უნარების გამომუშავება;
• ექლექტრონული სახელმძღვანელო / სტრუქტურირებული ვარჯიშები;
• მზარეულის, ბეიქერის, კონდიტერის, ვლოგერის და რესტორატორის როლის თამაში;
• რესტორანში სტრესული გარემოს დროს შექმნილი პრობლემების სწრაფი გადაჭრის მეთოდები და უნარების გამომუშავება;
• სპეციფიკური წინასწარ განსაზღვრული საქმის შესწავლა;
• ბრეიმშტორმინგი;
• გუნდური მუშაობოს უნარ-ჩვევების გამომუშავება;
• მცირე ჯგუფების შექმნა და დისკუსია;
• ვირტუალური სამყარო და სიმულაცია;
• ტექნიკის და ტექნოლოგიების ფლობა;
• სემინარები;
• კვლევის უნარები, წერა-კითხვა, IT და ფინანსური კალკულაციების უნარი;
• ორგანიზაციული უნარები;
• ვებ-დირექტორიები;
• მონაცემთა ბაზასა და ელ-ფოსტასთან მუშაობის სტილი;
• ონლაინ დისკუსია;
• ვებზე დაფუძნებული სადისკუსიო ფორუმები;
• საველე სამუშაოები დაკვირვების/მანიპულირების კონტროლი;
• კვლევის უნარები, წერა-კითხვა;
• ლაბორატორია;
• სპეციფიკურ აპარატურაზე მუშაობის უნარი;
• საშინარო დავალებების შესრულება;
• ვიბინარი; ვლოგების და ბლოგების შექმნა ყოველდღიურ რეჟიმში; სოციალური და დიჯითალ მარკეტინგი;
• მოწვეული სპიკერის მოსმენა და ინტერპრეტაცია;
• შემოქმედებით გუნდი და ხელოვნური ინტელექტი;
• იმიტირებული რესტორანი, სერვირება და მომსახურება;
• კერძების შენახვა და უტილიზაცია;
• სამსახური და ორგანიზაციული უნარები;

ტექნიკური შესაძლებლობების, მახასიათებლების სპეციფიკაციებიდან გამომდინარე, სწავლა შეიძლება რამდენიმე მეთოდით განხორციელდეს, მათ შორის ზემოთ მოყვანილი აპრობირებული თემებით, ტექნიკით, მეთოდოლოგიით და პრაქტიკული კურსებით. ჩვენი აკადემიის თითოეული საფეხურის სრული კურსი, მოიცავს 12 თვეს და შესაბამისად გადანაწილებულია კრედიტების რაოდენობა. სასწავლო პროგრამა მსოფლიოში წამყვანი კულინარიული სკოლების, უნივერსიტეტების და კოლეჯების გამოცდილი მეთოდით არის შექმნილი. პურ-ფუნთშეულის, საკონდიტრო ხელოვნების, რესტორნის საქმის და მზარეული კურსები საფეხურების მიხედვით არის გაწერილი, ისევე როგორც კონკრეტული მოკლევადიანი მასტრ-კლასები და მაინორ პროგრამები.

ძირითადი კურსების გარდა, სტუდენტებს: მაინორ და საზაფხულო სკოლის კურსების გავლა მოუწევთ და/ან სწავლის პერიოდში სტაჟირებას გაივლიან (გადიან) ჩვენს პარტნიორ სასტუმროებში, რესტორნებში, კაფეებსა და ჰიპერმარკეტებში, მათ შორის: „ჰილტონ გარდენ ინნ“ - თბილისი, „რადისონ ბლუ ივერია“-სა და „რადოსონ ბიჩ“-ში, „ქეთო და კოტე“-ში, „აკვა მარინში“, „გუდვილში“; სადაც ძირითადად პრაქტიკული (70 %) სამუშაოებს შეასრულებენ და თეორიული (30 %) ცოდნას მიიღებენ.

„საქართველოს უნივერსიტეტი“-ს კულინარიის აკადმია „არს გუსტო“ წელიწადში 4 -ჯერ აცხადებს მიღებას:  მზარეულის, კონდიტერის, ბეიქერის, მზარეულ-რესტორატორის, კონდიტერ-რესტორატორის, ბეიქერ-რესტორატორის, რესტორატორის და ვეგეტარიანულ-ვეგანურ სასერტიფიკატო კურსებზე;

თითოეული სასერტიფიკატო პროფესიული კურსის ხანგრძლივობა:  12 თვე და სწავლის პარალელურად 2 თვიანი სასწავლო პრაქტიკა მაპროფილებელ დაწესებულებებში:

კურსის ინტენსივობა და ხანგრძლივობა: კვირაში სამჯერ 5 საათის განმავლობაში; ან კვირაში 4-ჯერ - 4 საათის განმავლობაში

სწავლის ღირებულება:

ქართულ ენოვან სექტორზე,  ნებისმიერი 1 წლიანი სრული პროფესიული კურსის ღირებულება 2500 დოლარის ეკვივალენტი ეროვნულ ვალუტა - ლარში. გადახდა 3 ეტაპად; ერთიანი გადახდის შემთხვევაში - 2250 დოლარის ეკვივალენტი ლარში;

უცხოურ ენაზე (ინგლისური, ფრანგული) ენოვანი ნებისმიერი 1 წლიანი სრული პროფესიული კურსის ღირებულება 3000 დოლარის ეკვივალენტი ეროვნულ ვალუტა - ლარში.  გადახდა 2 ან 3 ეტაპად; ერთიანი გადახდის შემთხვევაში 2700 დოლარის ეკვივალენტი ეროვნულ ვალუტა - ლარში;

ქართულ ენოვან სექტორზე,  ნებისმიერი 9 თვიანი სრული პროფესიული კურსის ღირებულება 2000 დოლარის ეკვივალენტი ეროვნულ ვალუტა - ლარში. გადახდა 3 ეტაპად;  36 კრედიტი;

უცხოურ ენაზე (ინგლისური, ფრანგული) ენოვანი ნებისმიერი 9 თვიანი სრული პროფესიული კურსის ღირებულება 2500 დოლარის ეკვივალენტი ეროვნულ ვალუტა - ლარში.  გადახდა 3 ეტაპად; 36 კრედიტი;

ქართულ ენოვან სექტორზე,  ნებისმიერი 6 თვიანი სრული სამოყვარულო კურსის ღირებულება 1500 დოლარის ეკვივალენტი ეროვნულ ვალუტა - ლარში. გადახდა 3 ეტაპად; 24 კრედიტი;

უცხოურ ენაზე (ინგლისური, ფრანგული) ენოვანი ნებისმიერი 6 თვიანი სრული სამოყვარულო კურსის ღირებულება 2000 დოლარის ეკვივალენტი ეროვნულ ვალუტა - ლარში.  გადახდა 2 ეტაპად; 24 კრედიტი;

ქართულ ენოვან სექტორზე,  ნებისმიერი 3 თვიანი სრული სამოყვარულო კურსის ღირებულება 1000 დოლარის ეკვივალენტი ეროვნულ ვალუტა - ლარში. გადახდა 2 ეტაპად; 12 კრედიტი;

უცხოურ ენაზე (ინგლისური, ფრანგული) ენოვანი ნებისმიერი 3 თვიანი სრული სამოყვარულო კურსის ღირებულება 1500 დოლარის ეკვივალენტი ეროვნულ ვალუტა - ლარში.  გადახდა 4 ეტაპად;

„საქართველოს უნივერსიტეტი“-ს სტუდენტებისა და თანამშრომლებისთვის 10 პროცენტიანი ფასდაკლება ვრცელდება და ღირებულების პირველი 20 % -ის გადახდის შემდეგ, ყოველი მომდევნო თვის დასაწყსიში ყოველთვიურად შეძლებენ სწავლის ღირებულების გადაიხდიან.

15 %-იანი ფასდაკლებით ისარგებლებენ: მრავალშვილიანი ოჯახის და სოციალურად დაუცველი ოჯახის წევრები, მარტოხელა დედები, შშმ პირები და ერთი ოჯახის წარმომადგენლები;

სწავლის დასრულებისთანავე შესაბამისი კვალიფიკაციის დამადასტურებელი სერტიფიკატი გაიცემა;

სტუდენტი ვალდებულია სწავლის პერიოდში იყოს მოწესრიგებული, დაიცვას ჰიგიენური ნორმები, ეთიკის კოდექსი, შინაგანაწესი, დაესწროს ლექციებს, თითოეულ საგანში შეასრულოს ლექტორის/პედაგოგოს მიერ მოცემული დავალებები, ჩააბაროს ტესტები/გამოცდები და დაიმსახუროს დადებითი შეფასება, პროგრამით გათვალისწინებულ თითოეულ კურსში/ტრენინგში/სასწავლო პრაქტიკასა და სტაჟირებაზე (ასეთის არსებობის შემთხვევაში)

შუალედური გამოცდები კურსების შესაბამისად, ჩატარდება წელიწადში 3 ან 4- ჯერ, ტესტირება წელიწადში 9-ჯერ, ფინალური ერთხელ.

სტუდენტის ცოდნა შეფასდება 100 ქულიანი სისტემით. სასწავლო პრაქტიკით გათვალისწინებულ საგანში შეფასება მრავალი კომპონენტისგან შედგება., მათ შორის: ტექნოლოგია/ტექნიკა, სტრუქტურა, სერვირება, გემო, სანიტარულ-ჰიგიენური ნორმა, დასწრება და ქცევითი უნარები.

ერთი კრედიტი ასახავს პროფესიული სტუდენტის სასწავლო საქმიანობას 25 ასტრონომიული საათის განმავლობაში. სტუდენტმა სასწავლო პროცესის განმავლობაში ყველა საგანში ჯამურად უნდა დააგროვოს 45/48 კრედიტი.

კრედიტის მისაღებად პროფესიული სტუდენტის სასწავლო საქმიანობა თეორიის კომპონენტის ფარგლებში მოიცავს ლექციაზე დასწრებას/სამუშაო ჯგუფში მუშაობას, დამოუკიდებელ მეცადინეობას (მათ შორის დავალებების შესრულებას) და გამოცდების მომზადება-ჩაბარებას, ხოლო პრაქტიკის კომპონენტის ფარგლებში, ლექციებზე დასწრებას, გუნდურ და ინფივიდუალურ პრაქტიკულ მეცადინეობასა და გამოცდის ჩაბარებას.

პროფესიული სტუდენტის მიღწევების შეფასება:

1.კრედიტის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ სილაბუსით გათვალისწინებული სწავლის შედეგების მიღწევის შემდეგ, რაც გამოიხატება ერთ-ერთი დადებითი შეფასებით.

შეფასების სისტემა უშვებს:

1. ხუთი სახის დადებით შეფასებას:

(A) ფრიადი – მაქსიმალური შეფასების 91% და მეტი;

(B) ძალიან კარგი – მაქსიმალური შეფასების 81-90%;

(C) კარგი – მაქსიმალური შეფასების 71-80%;

(D) დამაკმაყოფილებელი – მაქსიმალური შეფასების 61-70%;

(E) საკმარისი – მაქსიმალური შეფასების 51 –60%;

2. ორი სახის უარყოფით შეფასებას:

(FX) ვერ ჩააბარა – მაქსიმალური შეფასების 41-50%, რაც ნიშნავს, რომ პროფესიულ სტუდენტს ჩასაბარებლად მეტი მუშაობა სჭირდება და ეძლევა დამოუკიდებელი მუშაობით დამატებით გამოცდაზე ერთხელ გასვლის უფლება ;

(F) ჩაიჭრა – მაქსიმალური შეფასების 40% და ნაკლები, რაც ნიშნავს, რომ პროფესიული სტუდენტის მიერ ჩატარებული სამუშაო არ არის საკმარისი და მას საგანი ახლიდან აქვს შესასწავლი.

3. 3. სასწავლო კურსის/მოდულის მაქსიმალური შეფასება 100 ქულის ტოლია.
4. 4. დაუშვებელია პროფესიული სტუდენტის მიერ მიღწეული სწავლის შედეგების ერთჯერადად–მხოლოდ დასკვნითი გამოცდის საფუძველზე შეფასება. შეფასება ითვალისწინებს:

ა. შუალედურ შეფასებას;

ბ. შესრულებული დავალებების შეფასებას (მხოლოდ თეორიული საგნის შემთხვევაში);

ბ) დასკვნითი გამოცდის შეფასებას.

5. 5. პროფესიულ სტუდენტს უფლება აქვს, გავიდეს დამატებით გამოცდაზე დასკვნით გამოცდაზე უარყოფითი შეფასების მიღების შემთხვევაში, არანაკლებ 10 დღეში.

გამოცდების, ჩათვლების, დავალებების ჩაბარების თარიღებს, ადმინისტრაციასთან შეთანხმდებით ადგენს ლექტორი. სტუდენტებს თარიღები ეცნობება 1 კვირით ადრე.

სტუდენტმა აუცილებლად უნდა მიიღოს დადებითი შეფასება პროგრამით გათვალისწინებულ თითოეულ საგანში/კურსში/ტრენინგში/. შეფასებები დანართის სახით დაერთვება სერტიფიკატს.

უარყოფითი შეფასების დროს გაიცემა ცნობა, რომ აღნიშნული პირი ისმენდა ლექციებს;

პროფესიულ კურსებზე: დავალებების შეუსრულებლობის, ტესტირების უგულველყოფის, სემესტრში ჯამური ლექციების 30 აკადემიური საათის უმიზეზოდ გაცდენის, შუალედური და ფინალური გამოცდების და საკურსოს ნაშრომის არ წარმოდგენის შემთხვევაში სერტიფიკატი არ გაიცემა.

კურსის თვითნებურად შეწყვეტის, ან პერმანენტულად უმიზეზოდ ლექციების გაცდენის შემთხვევაში გაიცემა ერთჯერადი ცნობა, რომ ის ირიცხებოდა კულინარიის აკადემიაში “არს გუსტო”.

ისწავლე - სამხრეთ რეგიონში არსებულ კერძო უნივერსიტეტებს შორის ნომერ პირველი უნივერსიტეტის კულინარიის აკადემიაში „არს გუსტო“ და ჩვენი მეშვეობით დასაქმდი!!! აირჩიე ხარისხი და მიიღე ევროპული განათლება!!!

„ისწავლე და შექმენი შენი ცხოვრების რეცეპტი, რადგან ჩვენთან სწავლა ძირიდან კენწერომდე ტკბილი და გემრიელია“.

რეგისრაციისთვის მსურველმა აბიტურიენტებმა CV  და სამოტივაციო წერილი უნდა გამოაგზავნონ  ელექტრონული ფოსტის შემვეობით, შემდეგ მისამართზე:

info@arsgusto.ge

ან მონაცემები ჩააბარეთ „საქართველოს უნივერსიტეტი“-ს კულინარიის აკადემია „არს გუსტო“-ს ადმინისტრაციას, შემდეგ მისამართზე: თბილისი, დიდი დიღომი, მირიან მეფის ქ. 21;

დამატებითი კითხვების შემთხვევაში  დაგვირეკეთ ან მოგვწერეთ:

ტელ: (+995) 599 72 25 60, ან Facebook Messenger – ის მეშვეობით;

მისამართი: თბილისი, დიდი დიღომი, მირიან მეფის ქ. # 21

ან სწავლის ღირებულების პირველი 25%, 33% ან 50 % უნდა ჩაირიცხოს საბანკო ანგარიშის ნომერზე,  რომელიც მითითებული იქნება ხელშეკრულებაში, ხელშეკრულების გაფორმებიდან 3 სამუშაო დღის განმავლობაში, ისევე როგორც, ხელშეკრულებით გათვალისწინებულ ვადებსა და პერიოდში. რეკვიზიტები გადმოგეცემათ ადგილზე, ხელშეკრულების გაფორმების დღეს.

საბუთების მიღება და რეგისტრაცია, ჯგუფების სრულ შევსებამდე გრძელდება.
ვებ-გვერდის მისამართია

https://ug.edu.ge/ge/ars-gusto

დაგვიმეგობრდი და გაიგე ყოველდღიური სიახლეები Facebook, Instagram და Tik-Tok გვერდების მეშვეობით:

https://www.facebook.com/p/UG-კულინარიის-აკადემია-არს-გუსტო-UG-Culinary-Academy-Ars-Gusto-100084888845459/

https://www.instagram.com/ug_arsgusto/

https://www.tiktok.com/@arsgusto

Google Maps

https://www.google.com/maps/place/Ug+Culinary+academy+Ars+gusto/@41.7765529,44.7127616,12z